Общепит и мобилизация… | Белая каска

белая

каска

Общепит и мобилизация…

Отечественный рынок общепита едва начал набирать обороты после пандемии, как столкнулся с новыми трудностями. Мало того, что пришлось снова перестраиваться с доставки на традиционное посещение заведений клиентами, по сфере ударили санкции и объявление частичной мобилизации.

— Ряд продуктов значительно подорожал – до 200% в отдельных категориях

— Усложнилась логистика

— С российского рынка ушло несколько крупнейших производителей алкогольной продукции (Браун Форман, Диаджео)

— Возник дефицит оборудования

На фоне перечисленных факторов выросли цены в ресторанах — в целом по отрасли этот показатель варьируется в пределах 10-20%. Снизилась и рентабельность бизнеса.